Cơm sen cốm là món ăn có sự kết hợp của sen và cốm thành 1 món ngon trong lành, màu sắc bắt mắt, thích hợp với mùa Vu Lan.

Nguyên liệu

• Cơm
• hạt sen
• cốm
• cà-rốt
• đậu bi
• hành boa-rô
• nấm hương
• gia vị

Cách làm

• Hòa 1 muỗng súp nước nóng với 1/2 muỗng cà-phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà-phê đường và 1/5 muỗng cà-phê muối cho tan rồi trộn đều với cơm.

• Hạt sen, đậu bi, cà-rốt cắt hạt lựu luộc chín. Nấm hương ngâm nở, cắt hạt lựu. Thịt nguội chay cắt hạt lựu. Cốm chiên phồng.

• Hành boa-rô băm nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.

• Phi thơm hành boa-rô với 2 muỗng súp dầu ăn, múc bớt 1 muỗng súp dầu ra rồi cho cà-rốt, đậu bi, nấm hương, hạt sen và thịt nguội vào xào, và 1/3 muỗng cà-phê muối, trộn đều, trút ra dĩa.

• Cho 1 muỗng súp dầu phi hành boa-rô vào chảo, cho cơm vào xào săn với lửa nhỏ, nêm 1/2 muỗng súp nước tương, cho rau củ đã xào vào trộn đều, tắt bếp.

• Pha nước tương ăn kèm: trộn đều 1 muỗng súp nước tương với 1/3 muỗng cà-phê giấm gạo lên men LISA, 1/3 muỗng cà-phê đường và ớt cắt lát.

Chúc các bạn ngon miệng với món cơm sen cốm nhen!